Recipes

    COOK WITH US

    15. KHOAI TÂY BỎ LÒ

    a4 35 Phút a5 03 Phần
    a2 NGUYÊN LIỆU
    • 500g khoai tây bi
    • 3 nhánh tỏi
    • 1 củ hành khô
    • 1 nhánh lá thyme
    • 2 thìa dầu olive
    • 50g Pate Royal nấm rừng (Forester mousse)
    • 10g Parmesan cheese
    • 20g salad trộn dầu giấm
    • Phần sốt trắng
    • 10g bơ lạt
    • 1 thìa bột mì
    • 250g sữa tươi không đường
    • 50g Pate Royal nấm rừng (Forester mousse)
    a2 THỰC HIỆN
    1. Làm tan chảy bơ, cho bột mì vào xào thơm, khi bột bắt đầu hơi ngả sang màu vàng và sôi lên thì cho sữa vào, dùng cây đánh trứng đánh đều tay cho đến khi sốt đặc lại.
    2. Nhấc xuống cho Pate Royal Forester Mousse vào đảo đều cho quyện.
    3. Phần khoai: Bật lò nướng trước 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C.
    4. Khoai bi rửa sạch, có thể giữ nguyên vỏ nếu muốn, cho chảo lên bếp làm nóng với dầu olive, cho tỏi, hành khô vào xào thơm, tiếp tục cho khoai bi, lá thyme vào cùng cho thơm. Xào khoảng 1 phút thì nhấc xuống.
    5. Cho khoai vào khuôn nướng.
    6. Kết hợp: Sau khi cho khoai vào khuôn nướng, phủ đều hỗn hợp Forester mousse lên khoai, cho phô mai bào parmesan lên.
    7. Bỏ lò 15 – 17 phút.
      Cho khoai ra đĩa, trộn salad dầu giấm ăn cùng

    Cảm ơn bạn đã đọc.